坛肉的做法家庭版（教你做东北砂锅坛肉）

100人浏览 2025-02-13 02:20:52

东北砂锅坛肉。

砂锅坛肉在东北地区可是非常受欢迎的，它主要采用肥瘦相间的五花肉为主要食材，另外还有土豆、白菜等丰盛的配菜。

·制作砂锅坛肉的第一步就是准备，要选用那种口大滴小的砂锅，主要是为了保证炖煮的时候食物能够更好的入味，同时还需要一个炖锅用来将五花肉炖至软烂。

·准备好食材后就可以开始制作了。首先将五花肉切成两厘米见方的块，然后用姜片、料酒和生抽将五花肉腌制二十分钟，让它充分入味。腌制好的五花肉块用淀粉裹上一层，这样可以让肉块更加的红亮诱人。

·接下来将土豆和白菜洗净切片备用，葱和姜也需要提前切成末，等会一定要炒出来，因为只有炒出葱姜香味才能让这道菜更加的香味浓郁。

·将砂锅底部涂抹上一层食用油，这样做的目的是为了保证砂锅在炖煮的时候不容易粘锅。

·接下来将腌制好的五花肉放入砂锅中，再加入葱姜末炒香，将肉块煎至两面微黄，然后用料酒和老抽涂抹在肉块上，炒出五花肉的香味。

·接着加入白菜片和土豆片，加入适量的清水，水量需要没过食材，开大火烧开后转小火炖煮三十分钟左右，这个时候会发现锅里已经弥漫着香味，真的是让人垂涎欲滴。

·最后将火开大一点，将锅里的炖煮物质挥发一下，然后用纱布将砂锅盖子盖上，再焖煮十分钟就可以出锅了。

·这个时候打开锅盖会发现五花肉已经被炖的软烂入味，再加上白菜和土豆片的鲜嫩真的太美味了。

·砂锅坛肉做好后一定要装盘才能更好看，这个时候可以将白菜和土豆片改刀切成小块，放在盘子中央，再将炖好的砂锅肉放在白菜和土豆片周围，最后撒上一些葱花和香菜。

这样一道香味浓郁的东北砂锅坛肉就做好了。东北菜中有一句话叫砂锅炖大鹅，铁锅炖大肥牛，可见砂锅坛肉在东北的受欢迎程度。不管你是东北人还是外地人，只要尝过一次砂锅坛肉就会爱上它那独特的味道。

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