月饼做法是什么（在家做手工月饼，拿1碗小麦粉，一次做18个）

100人浏览 2025-02-13 00:54:22

1、首先准备两个土豆，去皮之后，把它切成薄片，然后放进蒸锅中大火蒸熟，蒸到用筷子能够戳烂，然后取出放在盆中，用擀面杖把它压成土豆泥，压得越细腻越好。

2、接着往盆中加入60克黑白色的熟芝麻，60克椰蓉，把所有的食材搅拌均匀，搓成一个个小圆球，圆球的重量大概是25克左右，放在案板上备用。

3、接着我们在盆中放100克糯米粉，50克玉米面，再加100克的面粉，用220ml的菠菜汁和面，刚揉好的面团是不光滑的，把它放在案板上先饧面一会，然后再揉，就会很光滑很细腻。

4、把面团揉至光滑之后，然后再下均匀的剂子，这个剂子的量也是25克左右。

5、把剂子的中间按一个小坑，然后包入馅料，再用月饼的模型压出好看的花纹。

6、全部做好之后，在篦子上放上一层油纸防粘，然后把月饼均匀的摆在里面，中间要留有空隙，然后上锅大火蒸熟，因为这个馅料都是熟的，所以不需要蒸太长的时间，大火蒸十分钟左右就可以啦。

7、掰开一个看一下，白绿相间非常的好看，口感也很美味，有着芝麻的香味，因为没有放油，口感一点也不会油腻，营养又健康，是一道养生的月饼做法，如果你喜欢也试试做吧。

食材清单：

（菠菜汁220ml，面粉100克，糯米粉100克，玉米面50克，土豆2个，黑白芝麻60克，椰蓉60克）

烹饪小贴士：

1、这个剂子和馅料分别是25克，因为我家的模型是50克的，馅料和剂子的重量，你可以根据自己家模具的大小再适当的调整

2、馅料还可以根据自己的口味再适当的调整，放其他自己喜欢的配料。

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