俗话说“天上龙肉，地下驴肉”。驴肉在中国人的饮食中一直占据着重要的地位，无论是其营养还是口感，都让很多人对其情有独钟。那什么人适合多吃驴肉，驴肉又有哪些营养价值？
一、驴肉富含多种营养
中医认为，驴肉性凉，味甘，具有很高的营养价值。驴肉可解心烦，补气益气。用于气血不足，心神不宁，睡眠不足，头晕等症状的调养，对于体弱劳损、气血不足有很好的缓解作用。
现代研究认为，驴肉营养丰富，常食用有提高免疫力的作用。
很多人知道阿胶是用驴皮熬制而成，是养气血的好食物，却不知道驴肉也是高营养的好食物！
除了养气血外，驴肉中最为突出的就是氨基酸的含量。
氨基酸是人体的一种重要营养物质，对于生长发育、增强抵抗力有着不可替代的作用。人体需要的氨基酸有20多种，除了身体自行合成外，饮食获取是最重要的来源。
驴肉的氨基酸构成十分全面，含有人体所需的18种氨基酸且含量丰富，其中色氨基酸含量为300—314mg/100g，远远大于其他肉类的含量。
都说牛肉的蛋白质含量高，其实驴肉的蛋白质含量远远高于牛肉！每100g的驴肉含有27g蛋白质，大约是牛肉的1.36倍。
驴肉是典型的高蛋白，低脂肪食物，而且驴肉的胆固醇含量在畜肉类中排名特别靠后，每100g只有74mg，是同等质量猪脑的三十分之一。
驴肉的纤维特别细，肉质会很细嫩，远非牛羊肉可比，口感鲜嫩且特别的美味，是不可多得的优质肉类。
二、营养丰富，男女老少皆可食用
驴肉营养价值丰富，一般的男女老少皆可食用，这几类人群尤其适合食用驴肉。
1. 健身人群：
驴肉富含蛋白质，对于需要大量肌肉修复和增长的人来说，驴肉是一种理想的蛋白质来源。适量食用驴肉，有助于满足身体对蛋白质的需求。
2. 贫血人群：
驴肉富含血红蛋白和铁元素，具有补血的作用。贫血人群，特别是缺铁性贫血的人，适量食用驴肉可以补充身体所需的铁元素。
3. 免疫系统较弱人群：
驴肉中含有丰富的锌元素，可以增强免疫系统的功能。对于免疫系统较弱的人群，如经常感冒、易患感染性疾病的人来说，适当食用驴肉可以提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
但需要注意的是，驴肉含有较高的蛋白质和氮质物质，对于肠胃功能不好或患有肾病的人来说，会增加肾脏的负担，加重病情，不建议大量食用驴肉。
三、如何区分牛肉和驴肉
市面上驴肉的价格比牛肉高，很多不法商贩会利用牛肉和驴肉的颜色和口感相似的特点，用牛肉来代替驴肉。三个方法教会你区分牛肉和驴肉。
1. 外观：
驴肉和牛肉在外观上有一些差异。牛肉通常呈现出深红色或鲜红色，而驴肉则倾向于偏暗的紫红色。此外，驴肉的脂肪部分通常较少，而牛肉则可能含有更多的脂肪。
2. 味道：
驴肉和牛肉的味道也存在差异。虽然方法老套，但是真的非常管用。牛肉的牛膻味比较重，接触了生牛肉后，牛膻味久久不会消散，而驴肉的味道就没有这么强烈。
3. 纹理：
驴肉和牛肉的纹理也有所不同。一般来说，驴肉的纹理相对较细腻，肉质紧实；而牛肉则更为粗糙，肉质相对松散。
其实不管是驴肉，牛肉还是其他肉类，日常生活中都应该尽量吃得全面一些，不要光吃一种肉，鱼肉和猪肉也具备着其他肉类所没有的营养，只有吃的全面，才能给身体带来更丰富的营养来源，吃得全面才能吃得健康。
