过桥米线的香酥肉怎么做,原来是这样炸出来的!

100人浏览   2025-01-02 08:36:58

首先准备肥五花3公斤。去皮后切成薄片

切成薄片后加入适量盐,白酒,生姜,大葱抓匀腌制15分钟!腌好后检出大葱生姜,准备豌豆面粉150克撒在五花肉上,加入适量水后搅拌均匀。

待豌豆面均匀包裹每一片肉即可。

起锅加入多油

油温5成热后依次下入肥五花肉进行炸至,待五花肉炸至金黄后捞出

用密漏捞出油中残渣,再把油温升至7成热后把五花肉下锅复炸。这一步主要是逼出肉中多余油份。也能使炸出来的香酥更加酥脆。等香酥炸至棕黄色后捞出即可!

这时候的香酥里面没有一丝多余油。吃起来又香又脆。既可当做米线帽子,也能当零时来吃。

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