葱烤鲫鱼，这份黑暗料理请接收一下，虽然不好看，味道挺香嗒

100人浏览 2025-01-27 01:45:47

原料：鲫鱼1条，葱、姜、蒜，料酒，生抽、蚝油、可乐或白糖，盐、白芝麻少许。

做法：

1.鲫鱼都是帮杀好去掉肚肠送来的，但里面的黑膜还需要自己清洗时拉干净，不然鱼肉会发苦。清洗干净后，拿厨房纸把鱼身抹干。用葱花、姜丝、蒜粒加料酒和一点盐腌制十分钟。

2.然后再往鱼身上淋上生抽，一勺蚝油，我也是无聊，想消耗没人喝的可乐，就用可乐代替白糖倒了点进去。大家直接用一点点白糖就可以了。本来再放一勺老干妈香辣酱会更香，但考虑到老妈不想吃辣的，就没放了。

3.戴个一次性薄膜手套，下手把鱼两面抹上调料汁，两面尽量抹均匀点。然后放冰箱冷藏室，腌上2小时以上，中途记得翻一下面。

4.烤箱提前预热，把烤盘上铺上一层铝箔纸，纸上最好抹点食用油防粘，我没抹，所以有点粘皮。把鱼放上来，腌的料汁淋在鱼身上，家里有烧烤粉的话，再往鱼身上撒点烧烤粉，我用十三香代替了（这个真的没办法代替烧烤粉和孜然粉，大家最好用孜然粉或烧烤粉做，那样更香！）

5.烤箱温度我调在上下火200度，得根据自己家的烤箱脾气来调温度哦。烤了25分钟。加了可乐，可乐里的糖，导致汁水容易被烤焦。

6.索性翻个面，转移到盘子上，撒上葱花，继续放进烤箱里，烤上10分钟，确保另一面也烤得干香一点。

7.烤好后，往上面撒上熟的白芝麻作点缀。如果是生的白芝麻，可提前放鱼身上一起烤。

8.好了，虽然卖相不咋好看，好歹也凑一盘菜！

葱香、鱼肉干香干香的！就是差了点孜然味，不然就更像烤鱼了！

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