茄子和肉怎么做好吃又简单(不用炸,不加一滴水,省油版的茄子炒肉)

100人浏览   2025-02-17 03:17:31

·准备了三条茄子,削去一部分的皮,然后把茄子切成长条,加两勺盐腌制,把盐抖均匀,静待20分钟。腌制过的茄子软软的,加入清水冲洗盐味,然后使出吃奶的力气把水分挤出来。

·热锅下油,下入姜片,再倒入五花肉,今天买的五花肉有点肥。煸炒出油,看着微微焦黄就可以倒入茄子。

·中小火慢慢煸炒,倒入蒜末,加上一丢丢虾米,挤一点蚝油,倒点酱油、盐、味精,加点老抽上色,加入小米椒,煸炒至茄子熟透就可以出锅。