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石斛山珍石榴球食谱
主料:云南名贵菌,虾肉,土鸡蛋,鸡肉,铁皮鲜石斛
做法:选用土鸡蛋6个,鸡蛋清加入一钱生粉搅均匀,放平鼎中煎成直径8厘米的圆片制成“石榴皮”,鸡胸肉、虾肉、石斛、山珍丁一起走油,加入火腿略炒,调味勾糊后成为馅料,再把肉馅放在石榴皮中,最后成型。
功效:云南菌菇营养价值极高,它能为人体补充丰富氨基酸和多种微量元素,也能让人体吸收一些高质量蛋白,这些营养被人体吸收后能缓解体虚,增强身体素质,经常食用能让人体更健康更强壮。而石斛自古就是补五脏虚劳的滋阴圣品,这两者的搭配能给清养身体,促进胃液分泌,助消化,健脾胃。
石斛汁溜乌鱼片食谱
主料:乌鱼、新鲜石斛、大青红辣、葱、姜
做法:乌鱼洗净、剔骨去皮,切成片,用调料上浆;新鲜石斛榨汁,大青红椒去籽切成菱形,葱切段,姜切片备用;油入锅至四分热,放鱼片入锅,滑熟之后起锅;留底油放入姜片、葱段,香味溢出时,再放乌鱼片,淋上石斛汁调味,勾芡之后即可出锅。加入石斛汁的乌鱼入口更加鲜爽、滑嫩,尝之回味无穷。
功效:乌鱼一般有利水消肿、清热解毒和美容养颜等作用,搭配新鲜石斛汁,更加清新养颜。
石斛洋参乌鸡汤食谱
主料:乌鸡一只,铁皮枫斗15克,西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量;
做法:乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入 瓦煲,加入姜片、葱段、料酒和适量清水,大火煮沸,改小火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。
功效:这道菜虽然简单,但是铁皮石斛和西洋参的搭配相得益彰,加上乌鸡的滋补,整道菜可以说是药膳的佳品。石斛洋参乌鸡汤能补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。
养阴消渴汤食谱
主料:石斛6-9克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。
做法:可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。
功效:食补食补,食和补同样重要,这道菜不在乎肉多肉少,主要看配料,石斛做主,配合开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。对糖尿病消渴证、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。