豆瓣鸡的家常做法大全(豆瓣鸡,4步完美复刻)

100人浏览   2025-02-05 03:22:32

豆瓣鸡,肉质酥嫩,香喷喷的,光想想就垂涎欲滴,吃起来咯吱咯吱的,比辣子鸡都过瘾,尤其在闷热不想吃饭的时候,来一大碗豆瓣鸡非常的开胃,喜欢吃辣的多放些辣椒,真的很过瘾!

赶紧来看看这美味的豆瓣鸡的做法吧!

食材

鸡块、鸡蛋1个、大蒜3瓣、红油豆瓣酱、料酒、老抽、淀粉、食盐、胡椒粉

做法

1⃣将鸡块洗干净,淋入料酒、老抽、食盐各1勺,用手抓均匀腌制半小时

2⃣准备个面糊。淀粉中加适量清水搅拌均匀,形成能挂住东西的糊糊状,再打入1颗鸡蛋搅匀备用

3⃣将腌制好的鸡块放入蛋糊中,使每块鸡块都能均匀的蘸裹上一层蛋糊。锅中倒油,油温7成热左右,下入鸡块炸制,炸至鸡块熟透,表面金黄色捞出

4⃣蒜切蒜片,放入锅中爆香,再加入2勺红油豆瓣酱,用小火炒出红油,接着倒入炸好的鸡块。翻炒均匀后即可出锅。在这一步可以尝一下,根据个人口味撒入适量胡椒粉。如果觉得味道够了就不用撒了

5 最后放入青椒段或是葱花点缀增色,一盘香喷喷的豆瓣鸡就出锅啦。